Klipkop Chardonnay

• Druif: 100% Chardonnay
• Foodpairing: Prachtige begeleider bij heel wat gerechten als rijke vis, witvlees, rijpe kazen...
• Wijn: De Hooggelegen Piekenierskloof ligt ruim 150km ten noorden van Kaapstad, diep in het binnenland. De druiven komen van een wijngaard op 700m hoogte. De vergisting gebeurt op het vat alsook de opvoeding sur lie (fijne gistcellen, denk aan de rijping bij champagne), hierna volgt een malolatische gisting op het vat waardoor de wijn zijn rijk en vol karakter krijgt. Hierdoor krijg je een rijke tot vette wijn met complexiteit en zeer een mooie zuurtegraad. 
• Extra: Om optimaal van deze wijn te genieten Schenk NV je deze best tussen de 10 & 12°

Kruger Family Wines wordt gerund door Johan Kruger en zijn Belgische vrouw Sofie. Bij Kruger draait het om 3 zaken: Souplesse, Elegantie en Balans. Met deze 3 pijlers leveren ze zeer kwalitatieve cool climate wijnen af. 

Leuk om te weten is dat Johan voor zijn project Kruger bestaande wijngaarden opkocht. Op deze manier redde hij deze top wijngaarden van de afvalberg. Veel van deze wijngaarden waren van kleine wijnboeren die op het punt stonden overgenomen te worden door grote spelers van bulkwijnen. De oude kwaliteitsstokken zouden vervangen worden door nieuwe wijnstokjes die na 5 jaar een hoge opbrengst zouden opleveren (dus geen kwaliteit). Dit geeft deze wijnen dat extra smaakvol en positief verhaal...

Zuid-Afrika, Piekenierskloof