Pinot Grigio

• Druif: Pinot Grigio
• Foodpairing: Een frisse aperitief, salades, frisse kip gerechten, schaal en schelpdieren, bbq. Ook bij heel wat Aziatische gerechten, sushi, Thais...
• Wijn: Fris en droog, zachte toetsen van wit fruit, steenfruit en florale toetsen aangevuld met een licht mineraal mondgevoel.

De wijnregio Primorje betekent ‘bij de zee’. Het gebied ligt in het Westen van het land tegen de Italiaanse grens en is verdeeld in vier sub-regio’s: Brda, Vipavka Dolina, Kras, and Koper. Voor de zonnige wijngaarden zijn de matigende invloed van de Adriatische zee, de mineraalrijke gronden en de burja van belang. De burja is de krachtige, koele Noordoosten wind, die in de lente en in de herfst door de wijnranken blaast. Hij houdt de grond droog, waardoor alleen de sterkste planten gedijen.

De wijnen uit Primorje zijn vaak droog en rijk aan mineralen, met bescheiden zuren en subtiele aroma’s. Ongeveer de helft van de geproduceerde wijnen is rood, in tegenstelling tot de andere wijnregio’s, waar witte wijnen domineren. Ze worden gemaakt van druiven als de Pinela, Vitovska, Zelen en de Ribolla.

Slovenië, Primorj