- Druiven: Chardonnay, Gros Manseng, Sauvignon Blanc
- Foodpairing: Gaat samen met een brede waaier van gerechten: gevolgelte, vederwild, varkensvlees maar ook perfect bij heel wat vis, schaal & schelpdieren. Mooie begeleider van een kaasschotel...
- Wijn: De verrassing in de blend van de Quintessence is het deel Gros Manseng die voornamelijk in de Sud-Ouest aangeplant staat. Ze levert steeds goudgele wijnen op met veel bloemen, kweepeer, abrikoos en wat kruiden. De Sauvignon voorziet deze wijn van frisheid en mineraliteit, de Chardonnay staat in voor de rondeur. Momenteel merken we dat de chardonnay de bovenhand neemt...
- Extra: De wijn rijpte sur lie op ei-vormige amforen, deze rijping sur lie geeft de wijn extra volume. De afdronk is sappig en licht kruidig.
Frankrijk, Côtes Gascogne