Pittacum Val de la Osa

• Druif: Mencia (doet denken aan Cabernet Franc)
• foodpairing: Schenk NV deze verfijnde en complexe wijn bij een grote verscheidenheid aan gerechten van verfijnde kip, vlees, wild & kaasgerechten tot rijke stoofpotten. Kan ook worden geschonken bij harde en gerijpte kazen...
• Wijn: De Mencia druiven krijgen een houtlagering van 12maanden in reeds gebruikte franse eiken vaten... (subtiele vatrijping). Intens Fruit met florale toetsen van violet en zachte houtaroma's. Verfijnd, elegant en complex... Goede balans met fijne zuren en een frisse en complexe afdronk.
  
  

Bierzo behoort tot de DO Castilla y Leon, maar heeft eigenlijk meer klimatologische overeenkomsten met de oostelijke DO's van Galicia. Het ligt pal op de grens van beide DO's en is volledig omringd door bergketens waardoor er een specifieke klimaat heerst. De wijnen worden van 100% Mencia gemaakt. Een druif die steevast met Bierzo geassocieerd wordt.

Veertig hectare oude wijngaarden, verdeeld over tweehonderd percelen op de hellingen van de berggordel die het wijngebied van Bierzo vormt, zijn de bron die Pittacum voedt. Vijftien jaar onderzoek naar de eigenschappen van een grote hoeveelheid bodems is nodig geweest om ons grondgebied grondig te leren kennen en die bodems te selecteren die bij uitstek geschikt zijn voor de wijnbouw. Bodems die meestal op een helling liggen, diep, goed gedraineerd en matig vruchtbaar zijn, die de wijnstokken een ingehouden kracht geven en de juiste rijping van de druiven bevorderen. 

Score James Suckling: 93/100

Spanje, Bierzo