Druif: Riesling
Foodpairing: Topper bij gegrilde visgerechten of rauwe visgerechten, denk bv aan forel of sushi, schaal en schelpdieren! Salades, veggie, aziatische keuken, wit vlees als kip, kalf en varkensvlees. Zuren geven mooi contrast bij zachte kazen...
Wijn: Citrus als limoen, Granny Smith-appel, exotisch fruit, florale toetsen.
Strak in de mond met frisse zuren, ziltig, appel en citrus, licht mineraal karakter. Bij veroudering kan de typische "petrol" toets naar voorkomen...

Onderzoek toont aan dat dit ras is ontstaan als mutatie van een wilde druif uit het Rijnland, ‘vitis vinifera silvestris’. In Duitsland ook wel de Koningin der witte druiven genoemd. De genetische ouders van Riesling zijn ‘Heunisch’ en ‘Traminer’. Het is een druif met late rijping en een goede vorstbestendigheid.

Wijndomein Thilesna ligt aan de Oude Maas in het historische dorpscentrum van Dilsen en omvat 4 ha wijnstokken.
Dilsen ligt in het uiterste oosten van België te midden van de Limburgse Maasvallei.

Het is een van de droogste en zonnigste regio’s van de Benelux en heeft met zijn terroir van kiezel en grind dé ideale voorwaarden voor de creatie van wijnen met hun typisch Maaslandse mineralische aroma’s.

Bij de aanplant van de wijnstokken viel de keuze op de druivensoorten Pinot Auxerrois, Pinot Gris en Riesling.
Bij de nieuwe aanplant in ’23 kwam Pinot Blanc er als nieuwe variëteit bij.

Deze soorten zijn uiterst geschikt voor een droge vinificatie van ‘Karaktervolle Maaslandse’ kwaliteitswijnen ligt.

België, Maasvallei Limburg